先記住這幾點
- 可搜英文或中文；分清牌的組合與上碰動作。
- 食糊包括自摸及食銃；聽牌仍要另外檢查足番。
- 術語名稱不等於固定番值，計幾番要看當枱規則。
搵唔到相符術語，試下其他字。
牌與組合
Characters 是萬子，Dots／Circles 是筒子，Bamboo 是索子，三門各有一至九。Winds 是東南西北，Dragons 是中發白，合稱字牌或番子（honours）。Terminals 指三門的一、九；字牌不屬數牌的一九。
普通牌共三十四種，每種四張，即一百三十六張；加入八隻花共一百四十四張。花不當順子、刻子或將。一索常用雀鳥圖案，仍是普通數牌，不是花。
對子、將牌 · Pair / Eyes
對子是兩張同牌；將、眼（eyes）是它在一般四面子一將牌形中的用途。手中每一對未必都已定作將，也可能再成刻；同一張不能同時做將及另一副面子。
順子、上牌 · Chow / Chi
順子是同一門連續三張，例如二三四筒；字牌不能成順，八九一也不連續。動作上的 Chow／上牌（也稱吃牌），是用手中兩張去取上家的棄牌組順子。
刻子、碰牌 · Pung / Pong
刻子是三張同牌，數牌或字牌都可以。碰牌則用手中兩張同牌，取任何一家打出的第三張，並以食糊優先。門內原本已有的暗刻是組合，不代表曾經碰牌。
槓 · 直槓、暗槓與加槓
槓是已宣告的四張同牌，仍只算一副面子。直槓／大明槓用手中三張加別家棄牌；暗槓宣告手中四張同牌；加槓／小明槓把第四張加到已碰出的刻子。
合法開槓後要補牌。只是手中有四張同牌，不等於已開槓；牌形容許時仍可分到不同組合。
行牌動作
Draw／摸牌是從牌牆取牌；discard／打牌、出牌是把一張牌打出讓別家回應。Claim／叫牌、鳴牌是應叫最新而仍可取得的牌；pass／過只是放棄這次機會，不是放棄整手。
Chow、Pung、Kong 可指牌的組合，也可指宣告動作。上碰後要亮出面子，直接出牌；開槓則先補牌。這些動作與取得最後一張牌食糊要分清。
副露
Exposed meld／副露、明章，是上、碰、直槓或加槓後宣告的面子；仍佔四副面子的一個位置，不能收回門內另組。
例如已上的一二三萬就是一副面子，不是糊牌結構以外多出的三張。已亮出的花則不算副露面子。
門清
Concealed hand／門清、門前清，指沒有上碰等明露叫牌面子。食銃本身不會形成叫牌面子；本站暗槓也可保留門清一番。
同名不代表各枱都同樣加番。協會參考只在「無花」規則計門前清，並要求未曾開槓；「本手沒有摸到花」與「整套無花規則」不同。
資料來源：香港麻雀協會：無花規則的門前清 ↗
補牌
補牌（Replacement draw；簡體：补牌）。合法開槓或亮花後從牌牆尾補牌；補到另一張花，仍要亮花再補。
食糊、自摸、食銃、出銃 · Winning terms
食糊／胡牌是總稱：牌形合法而且足番。自摸是自己正常摸入或補入食糊張；食銃是取得別家仍可應叫的棄牌食糊；打出該牌的人則叫出銃、放銃。
搶槓是針對開槓宣告的另一種食糊情況。是否可搶、加幾番及誰付分要看桌規，不能直接當普通自摸處理。
搭子
搭子（Incomplete set；簡體：搭子）。例如四五索，可以再接一張組成順子；只是潛在組合，尚未成一副完整面子。
兩面聽
兩面聽（Two-sided wait；簡體：两面听）。四五索可接三索或六索。這只說明局部等候，食糊仍要檢查整副牌形及番數。
嵌張
嵌張（Closed wait；簡體：嵌张）。又稱卡張：四六索要補中間的五索。
邊張
邊張（Edge wait；簡體：边张）。同花色一二等三，或八九等七；數字不能由九接回一。
單吊將
單吊將（Pair wait；簡體：单钓将）。也稱單釣、單吊：四副面子已齊，剩一張牌等同牌成對作將。
番數與結算
Faan／fan 都是「番」的英文寫法。番種在指定條件下提供番數，再按疊加規則及封頂得出最終番數；起糊番數是合法食糊的門檻，不是額外送的番。
Cap／封頂限制最終番數，limit hand／例牌則按指定上限計。本站八番、協會參考十番，這些是桌規數值，不是「番」這個字的固定意思。
Points／積分要由最終番數再套支付方式。本館三番食銃付二十四分，工具的半辣上對照付三十二分；兩者都是三番，換支付方案不會改變手牌番種。
資料來源：香港麻雀協會：起糊、封頂與支付表 ↗
門風與圈風 · Seat wind / Round wind
門風按相對莊家的位置而定，莊家是東；圈風、場風則全枱共用。東圈坐東家時，一副東刻可同時符合兩項，本館各一番合共兩番；只有東的一對，並不是有番刻子。
圈局與牌桌狀態
Dealer／莊家起手多一張，先出牌；dealer repeat／連莊留在同一莊位，過莊才推進。Round／圈包括四個莊位，hand／一手、一局指一次派牌至結束；有連莊，四圈便不一定十六手。
Wall／牌牆放未摸的牌，discard area／牌河放已打出的牌。Drawn hand／流局是無人食糊而結束；本站流局連莊，不設聽牌罰分，其他牌枱要核對約定。
Ready／waiting／聽牌、叫糊，指差一張便可完成牌形。但所需牌可能已絕，或成牌後仍不足番；聽牌結構本身不保證有牌可取或能合法食糊。
常見牌型別稱 · All Chows, All Pungs, Flushes
All Chows 是平糊，也寫平胡；All Pungs 是對對糊、碰碰糊。Half Flush／混一色用一門數牌加字牌；Full Flush／清一色則只有一門數牌。名稱指出牌形，不代表所有枱都計同一番數。
資料來源
你可能想知
Faan 同 fan 有分別嗎？
兩者都是「番」的英文寫法，不是兩種單位；番種條件、疊加及封頂仍要看指定桌規。
「食糊」是否只指食銃？
不是，食糊是總稱。要分食糊張來源時，用自摸或食銃說清楚。
聽牌是否代表已經夠番？
不是。補齊牌形仍可能不足番，食銃與自摸也可能有不同番數；牌形、可用張數及計番要分開檢查。